Кухня Таиланда очень яркая, достаточно понятная для нас, местами острая и очень вкусная. Делимся нашим списком Must Eat, в блюда которого вы точно влюбитесь.

 

Tom Yum

Шедевр тайского кулинарного искусства и, пожалуй, самое популярное блюдо – суп с огромным количеством креветок, грибов, помидоров, лемонграссом и др. Все это варится в кокосовом молоке и подается в двух вариантах: с кокосовым кремом – суп Том Ям Кунг Нам Кон (Tom Yum Gung Nam Kohn) или без него – Том Ям Кунг Нам Сай (Tom Yum Gung Nam Sai). Вторая версия чуть более кислая и легкая.

 

Pad Thai

Рисовая лапша обжаривается с креветками и множеством ингредиентов (орехами, тофу, ростками фасоли, зеленым луком, чесноком, перцем, соком лайма и рыбным соусом).

 

Tom Kha

Сладковатый суп на кокосовом молоке. Не слишком острый, пряный и о-о-очень вкусный.

 

Green Papaya/Mango Salad, Som Tum

Салат из зеленой папайи (или зелёного манго) с дробленым арахисом, зеленой фасолью, помидорами, огурцами, сушеными креветками, рыбным соусом и перчиками чили. Очень остро!

 

Fried Rice или Khao Pad

Жареный рис с яйцом и овощами. Продается на каждом углу, стоит дешево, вкусно очень!

 

Mango Sticky Rice

Сладкое вегетарианское блюдо, в основе – сладкий рис, сваренный в кокосовом молоке.

 

Massaman Curry

Нежное тушеное мясо (или тофу) в пряном соусе на основе кокосового молока со специями, картофелем и кешью или арахисом. Сладковатый, тающий во рту и очень сытный.

 

Thai Curry

Обязательно попробуйте Red, Yellow или Green Curry – красный, желтый или зеленый карри. От массаман-карри эти три блюда отличаются насыщенным освежающим вкусом лемонграсса, ароматом морепродуктов, сильной остротой и большим количеством овощей. Самый огненный карри – зеленый.

 

Yum Woon Sen

Салат готовят из стеклянной лапши с овощами, арахисом или кешью, а заправляют рыбным соусом со специями. Главный ингредиент – морепродукты или креветки, иногда говяжий фарш. На вкус этот салат кисло-острый.

 

Thai Spring Roll

Это блюдо популярно не только в Таиланде, а вообще во всей Азии. Но тайские спринг-роллы – особенные. Это классика уличной кухни, особенно популярная в Паттайе, на Пхукете, в Краби. Традиционный вариант тайских спринг-роллов – грибы, рисовая лапша и морковь со специальным соусом, завернутые в тонкие рисовые лепешки и обжаренные во фритюре. Блюдо не острое, но его часто подают с соусом на основе чили. Конечно, у спринг-роллов могут быть и другие начинки. Обычно это блюдо вегетарианское, однако иногда встречаются варианты с креветками или курицей. Есть и сладкие спринг-роллы: с бананами, например.


Уличная еда – это, пожалуй, еще одна визитная карточка Таиланда. Дело в том, что тайцы редко готовят что-то дома, у большинства попросту нет кухонь. Поэтому уличная еда здесь очень популярна во всем многообразии. Продают подобные блюда в так называемых макашницах. Макашница – это перевозимая или, реже, стоящая на месте тележка с едой, небольшая столовая на колесах. Если вы хотите постичь настоящий тайский колорит, не проходите мимо! Здесь можно найти как блюда из нашего списка выше, так и другие вкусные позиции в виде жареных креветок на шпажках, жареного мороженого, вкусных блинчиков с начинкой и многого другого. Самое главное отличие такое еды – конечно, низкая стоимость.

Для кого-то такой формат еды весьма экзотичен, но в этой стране можно встретить и более удивительные вещи. Далеко не во всех странах Азии вы сможете попробовать такую экзотику, как жареные саранча, тараканы, скорпионы, гусеницы и т. д. Но в Таиланде есть всё. Конечно, эти жареные «гады» продаются не на каждом шагу, но, если присмотреться и поискать, то найти можно, особенно на местных продуктовых рынках. Готовят их в кипящем масле прямо на ваших глазах (хотя иногда они продаются с лотков, уже заранее приготовленные), складывают в пакетики или бумажные кулечки, добавляют туда соль, соус, специи, какие-то листья. На вкус это не представляет собой ничего особенного – что-то хрустящее и соленое; но с пивом очень даже ничего. Один небольшой пакетик стоит от 20 бат (чуть больше 40 руб.). Можете заказать микс из разных «гадов» на выбор, что будет немного дороже. В любом случае, попробовать стоит.

Совет: если не любите сильно острую еду, то перед заказом просто произнесите волшебную фразу «No spicy».